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专家谈中国蛋品市场现状:供应链整合要不断完善
中国新闻网 2020-10-10 13681

中新网北京10月10日电 “在美国,蛋鸡规模生产集中度相对较高,目前排在前20名的生产商年均蛋鸡存栏量占全美蛋鸡存栏总量的73%,而中国目前品牌蛋企业占有量不足2%。”中国畜牧业协会常务副会长兼秘书长何新天9日在北京表示,中国蛋品供应链整合还有很多地方需要不断完善。


图为世界家禽学会主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁。供图

  10月9日,世界蛋品日之际,“一枚好蛋”标准发布会暨2020年世界蛋品中国日活动在北京举行,专家学者和企业代表就中国蛋品市场现状和变局深入交流研讨。

  世界家禽学会主席、国家蛋鸡产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授杨宁表示,价廉且物美是鸡蛋作为动物性蛋白的显著特征。

  “动物性蛋白可以从肉蛋奶里获得,不过,鸡蛋提供的动物性蛋白质效率最高。从鸡蛋获得1克蛋白质需要6分钱,而从鸡肉里面获得需要1毛1,从猪肉里获得将近2毛钱甚至更高,从牛羊肉获得可能需要鸡蛋5倍的价钱。”

  杨宁说,鸡蛋营养价值全面充分,从鸡蛋里面获得的营养最容易吸收,鸡蛋蛋白质98%都可以被人吸收利用。

  发布会上,中国畜牧业协会常务副会长兼秘书长何新天介绍,2018年,中国蛋鸡数量已经达到29.22亿羽,年产量达到484.5亿枚,产量3096万吨,年人均鸡蛋占有量约为328枚,占有量约为22公斤,高于全球消费水平。

  不过,他介绍,从蛋鸡单产情况看,中国依然处于较低水平,而且中国多数蛋鸡厂养殖规模在1万到10万只左右,养殖规模超过300万只的养殖场只占全国总量10%—20%。

  何新天介绍,中国在蛋鸡产量与消费总量方面稳居世界前列,蛋鸡产量占世界40%,消费水平与发达国家持平,一天消费一枚好蛋已经成为中国人生活中的常态。不过,从整体看,中国蛋鸡产业规模化程度、产业集中度、技术先进程度与发达国家还有差距,特别是在品牌建设和蛋品加工、食品研发方面还比较薄弱。

  “蛋品供应链整合方面我们还有很多地方需要不断完善,对消费者识别优质鸡蛋方面的科普工作也需要不断加强。”何新天说。

  杨宁也表示,中国鸡蛋产业规模足够大,但是龙头企业品牌影响力还没有达到应有的水平。

  发布会上,世界家禽学会中国分会秘书长、中国农业大学副教授郑江霞介绍了“一枚好蛋”的标准。她介绍,“一枚好蛋”就是一枚从农场到餐桌全程可追溯,满足高标准品质和安全要求来包装销售的优质鸡蛋。

  “这一句话里面每一个词展开就是我们标准的一项技术内容,包含了从饲养要求到蛋品品质指标、安全指标、标识、标签和包装运输及储运涉及产业链各个环节。”郑江霞说。

  发布会上,“蛋业优品联盟”正式成立。莱伽传媒总经理李丁丁称,联盟成立的方向和目的是推动蛋品的科学消费,希望联盟中的成员能够反哺于中国蛋品产业、让更多消费者受惠。


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